Poggio Civetta Chianti Classico

Druivenrassen en vinificatie

De Poggio Civetta Chianti Classico is een karaktervolle Italiaanse rode wijn uit Toscane, voornamelijk gemaakt van Sangiovese, aangevuld met een klein deel Canaiolo en Cabernet Sauvignon. De druiven worden met de hand geoogst tussen half september en half oktober, wanneer ze optimaal rijp zijn.

Na de oogst worden de druiven voorzichtig geplet en begint de vinificatie. De most blijft gedurende 1 tot 2 weken op de schillen, waardoor de wijn zijn diepe kleur, structuur en karakteristieke aroma’s ontwikkelt. Vervolgens rijpt de Chianti Classico 9 maanden in zowel kleine als grote houten vaten. Dit zorgt voor een mooie balans tussen fruit, kruidigheid, structuur en verfijning.

Proefnotitie

De Poggio Civetta Chianti Classico heeft een diepe, robijnrode kleur. In de neus komen verfijnde aroma’s van wilde bessen en viooltjes naar voren, aangevuld met een aangename kruidige toets. In de mond is deze Toscaanse rode wijn droog, fris en vol van body, met krachtige tannines en een mooie, karaktervolle afdronk.

Wijn en spijs

Deze Chianti Classico is een uitstekende begeleider van rijke en smaakvolle gerechten. Hij komt bijzonder goed tot zijn recht bij traditionele Toscaanse gerechten, gegrild vlees en een sappige gegrilde steak. Ook bij gerijpte kazen vormt de wijn een heerlijke combinatie. Dankzij zijn frisse zuren, stevige tannines en volle structuur is de Poggio Civetta een veelzijdige rode wijn voor liefhebbers van karaktervolle Italiaanse wijnen.